Das Hotel-Restaurant "Le Grotte di Boldrino" liegt in Panicale, einem mittelalterlichen Örtchen mit Stadtmauer und Festungstoren, das reich an Kunstschätzen ist. Panicale liegt auf einem 431 m hohen Hügel und wird "die schönste natürliche Terrasse Umbriens" genannt. Man hat von dort aus einen unvergleichlichen Blick auf ein wundervolles Panorama mit dem Trasimener See auf der einen und dem Nestore-Tals auf der anderen Seite.

Das Hotel-Restaurant, das nach dem 1331 in Panicale geborenen, berüchtigten Kapitän Bodrino Paneri benannt ist, befindet sich in einem alten, sorgfältig restaurierten Gebäude, innerhalb der Mauern von Burg und Stadt. Es hat elf Zimmer, die mit Originalmöbeln aus dem Ende des 19. Jahrhunderts eingerichtet sind, und fünf kleinen Sälen für das Restaurant.

All das ermöglicht es den Gästen, in die faszinierende Welt des Mittelalters einzutauchen und die Umgebung (den Trasimener See, seine Inseln und historischen Orte, Città della Pieve, Perugia, Assisi, Todi, die angrenzende Toskana, Cortona, Arezzo...) mit ihrer einzigartigen Geschichte, Kunst und Landschaft zu erkunden.